식당을 운영하다 보면 어떤 날은 매출이 높고 어떤 날은 매출이 떨어지는 일이 있습니다. 특히 매출이 예상보다 더 낮게 나온다면 운영에 문제가 있는지 확인해야 합니다. 이 글에서는 식당 매출이 떨어질 때 우선적으로 확인해야 할 내용과 식당 운영의 중요한 점에 대해 살펴보겠습니다. 1. 우선적으로 확인해야 할 사항 a. 메뉴 및 가격식당 매출이 감소한다면 먼저 메뉴와 가격을 살펴보아야 합니다. 메뉴가 다양하고 맛있는지, 고객들의 요구에 부합하는지를 확인해야 합니다. 또한, 가격이 경쟁력이 있는지, 고객들이 지불할 수 있는 수준인지를 점검해야 합니다.b. 서비스 품질식당의 서비스 품질은 매출에 직결되는 요소입니다. 서빙 속도, 서빙 태도, 청결도 등을 점검하여 고객들의 만족도를 높일 수 있는 방법을 모색해야 ..
